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    如何選擇電烤箱

    如今,電烤箱非常流行,產品也很豐富。但同樣是電烤箱,設定相同的時間及溫度,當烘烤完成時,所烘烤的食品的色澤及口感往往會有很大的差異。因此,選擇合適的烤箱是非常重要的。究竟該如何選購保養電烤箱呢?

    選購要看四個方面

    (一)
    看內部的材質烤箱內部若不易清洗,很容易積存油垢,經過高溫烘烤后,很容易造成爐內著火,非常危險,所以內部材質是否容易清洗是非常重要的。現在市面主要有以下幾種材質:一是白鐵,此材料成本較低,但是不易清洗,只要沾上油垢,就不易去除;二是琺瑯,烤箱內部是搪瓷涂層,較白鐵材質容易清洗,一般高級烤箱都采用此種材質;三是自動清潔材質,近年來在歐洲頗受歡迎,此種材質不僅具有不沾的特性,且有吸油之效果,省下不少清洗的麻煩,但此種材質的價格昂貴。

    (二)
    看加熱管烤箱內部加熱管材質的好壞及纏繞的方式直接影響烘培的效果,若是想要達到滿意的烘培程度,加熱管是非常重要的。目前主要有兩種材質的加熱管:一是石英管式,早期的烤箱都使用此種加熱管,但因容易破裂且烘培效果差,所以近年來已不被采用,只剩下一些小型烤箱仍在使用;二是金屬式加熱管,現在大多數烤箱都使用此種加熱管,一般低端產品為了節約成本,大都只用兩支平行的加熱管,或是以U字形纏繞,所以烘培效果較差。因電熱管纏繞的方式與烘培效果有著絕對的關系,因此在選購烤箱時,一定要留意看看電熱管的纏繞是否能將熱度均勻地散布在烤箱的每個角落。

    (三)
    看電源線一般低端產品的烤箱使用塑膠線,耐熱程度較差,而品質較好的烤箱則使用橡膠線,此種電源線耐熱程度較好,長時間使用下電源仍不會發燙。

    (四)
    看隔熱效果一臺夠水準的烤箱,對于隔熱效果是非常講究的,因為若是不能將熱度留在烤箱內部,而讓熱度散出機體外面,則烘烤的效果一定不好,且浪費能源。

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